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合肥日报刚立秋,现在是夏秋交替季节,也是各种肠道传染病的高发期。 为了预防食物中毒,减少各种肠道传染病的发生和流行,保障广大农民工的健康,近期,笔者在建筑工地食堂如何搞好饮食卫生,防治夏秋肠道传染病,紧急拜访了合肥蜀山区疾控中心相关负责人。

据介绍,为预防夏秋食物中毒,特别是群发性食物中毒的发生,建筑工地食堂必须严格做好食品采购关闭、食品储存关闭、个人卫生关闭、饮用水关闭、烹饪制作关闭、餐具消毒关闭、餐后提醒关闭。 特别是在食品采购和保管方面,购买新鲜肉类和蔬菜水果,腐败变质,不购买未经检验部门检验的肉类和死因不明的家禽家畜、鱼贝类。 储藏的食物放入冰箱时,要用生熟分开,吃的时候要彻底加热。 肉类的水果和粮食必须妥善保管,以免被潮湿、霉菌、腐败、变质、老鼠、苍蝇、蟑螂等咬坏。 (鲁胜)

标题:“夏秋季工地食堂应严把饮食“八道关””

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