【要闻】文明就餐 公筷公勺引领新“食”尚

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随着各行各业纷纷恢复生产，合肥市多家餐厅纷纷恢复了堂食。 日前，安徽省文明办公室、合肥市文明办公室发表建议，提倡市民分餐、使用勺子和筷子。 3月24日，记者访问合肥市部分餐厅时发现，不少餐厅严格执行疫情防控相关规定，可确保市民膳食安全。

访问:大部分餐厅都使用勺子图案

月24日中午，记者来到蜀山区青阳南路的牛杂馆，顾客进店时，餐厅工作人员进行额头体温测试，登记联系方法，一切完成后，工作人员将顾客诱到店里旁边的桌子坐下。 上菜时，店会根据人数提供公筷子公勺，提倡自主分餐给顾客，以前顾客用自己的筷子。 现在服务员上菜的时候主动提供公筷子公勺给客人，我们酒店的公筷子公勺在街上为我们准备，辖区内的餐饮公司都准备了20只公筷子，20只公勺。 店主说

随后，记者访问了心城连锁餐厅，在这里使用了分餐公勺模式，店员在烹饪时保持了以前流传的加工技术，在厨具上配置了分餐夹，在餐桌上配置了与客户餐具颜色不同的公勺等，客户用餐时采用了分餐工具。

访问期间，记者在合肥多家快餐店发现，顾客在食堂点餐，服务员根据顾客的要求采用专用餐具，或使用一次性不重复的餐具进行配餐，顾客在店内相对独立的环境中用餐。

措施:将餐制纳入餐厅考核评定

位于潜山路的安港徽苑酒店是最早响应公筷子公勺行动建议的酒店之一。 倡议书发表之前我们就这样做了。 我们餐厅总是采用筷子和勺子。 厨房也设计了每人一道菜。 餐厅负责人介绍。

为了让餐饮公司积极参与，蜀山区市场监督局在餐饮公司食品安全等级评定管理中，采用公筷勺子，将分食作为食品安全等级管理的加分项目纳入考核评定，共同保护市民的舌尖安全。

声音:将饮食纳入大众的日常生活

疫情期间，许多庭院开始实践分餐方法。 做饭后，分到每个人面前的餐盘里，不仅安全，还趁机治愈了孩子的饮食习惯。 限制饮食的支持者、住在合肥政务区的窦先生说:“一直想在家推进，但老年人很顽固，不同意。 这次利用新冠肺炎的流行，彻底地说明了道理。”

不管是家庭餐桌还是外面吃饭，大家都用筷子勺子比较好。 接下来，希望能成为日常的习性和生活自觉。 居住在合肥市政务区的国际花都民刘先生说。

蜀山区文明办公室相关负责人表示，以往不用一次性筷子的饮食方法，在一定程度上赋予了病毒传播的可能性，给大众健康带来了安全风险。 在这次全民参与的疫情防控过程中，聚集了重建文明饮食习性的社会共识。 餐饮店工人要增强社会责任感，提供公筷公勺，充分认识让顾客采用公筷公勺的重要作用，积极树立文明餐桌的新风尚。

这次新冠引发的肺炎疫情，成为宣传公筷子勺子、餐制的契机。 疫情爆发再次提醒人们要讲文明、讲卫生、养成讲科学的饮食习惯、提倡文明餐桌、培养科学健康的生活习惯。 安徽省文明办公室创始协调处相关负责人做了如下陈述。

(合肥报业所有媒体记者王骏超通讯员王洁朱琛)